白酒鉴别方法及标准 具体的方法内容
1.看一下:好酒倒入玻璃杯后，颜色清澈透明，酒液流动速度相对较慢，主要是因为白酒中富含多种微量元素，影响了白酒的稠度和丰富度。
2.二招:酒在指间流动，感觉丝滑涩涩，就像摸巧克力的感觉，是好酒；因为葡萄酒分子表面覆盖着一层脂膜，脂膜是由葡萄酒中含有的脂类物质和水分子组成的。经过长时间的相互交融渗透，酒液感觉丝滑涩涩，就像摸巧克力的感觉。
3.溢出:白酒倒入干净的酒杯中，会充满张力，会有酒溢出。因为好酒富含以锌、铁为中心的健康金属因子的络合物，所以白酒充满张力。
4.四搓:将酒倒在手心，双手搓干，闻一闻。这是识别它的最简单的方法。
5.五融油:在酒中滴两滴食用油。如果油珠在酒中自然扩散，就是好酒；合在一起就是劣质酒。主要是因为白酒中含有丰富的脂类、醛类等物质，使酒体具有一定的融油性能。
6.六跳:把酒瓶倒过来。如果酒花很细，慢慢消失，就是好酒；如果酒花稀疏，消失很快，就是劣质酒。主要原因是酒花因为酒精度的高低而呈现出不同的形状。
