适合蒸着吃的五种蔬菜
生活变得丰富多彩以后，人们对生活质量的要求也变得高了。不仅追求好吃，更要有营养、更健康，更注重健康饮食。所以今天就告诉大家适合蒸或煮着吃的蔬菜，分别是，胡萝卜、番茄、菠菜、芦笋、蘑菇。
胡萝卜:众所周知，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，煮熟的胡萝卜能释放更多的胡萝卜素，发挥更大的抗氧化作用。
西红柿:红色的西红柿加热后可以增加番茄红素的含量，番茄红素可以降低患前列腺癌的几率，对男性健康特别有益。不过，韦克曼也提醒，西红柿中的维生素C在加热后会被破坏，所以一些西红柿可以生吃，一些煮熟后再吃，这样可以获得更均衡的营养。
菠菜:菠菜富含铁和钙，但其纤维和草酸盐会使人体难以吸收铁。事实上，人们只能从大多数深绿色叶蔬菜中获得5%的铁，菠菜也不例外。所以吃菠菜的时候可以稍微加热一下，增加铁的吸收率。但要注意，不要煮过头，否则其他营养成分会流失。
芦笋:众所周知，茶叶和红酒中含有多酚类物质，芦笋中也富含这种物质。加热后可以增加多酚的含量，达到更好的抗氧化效果，降低心脏病和癌症的风险。
蘑菇:含有大量维生素和矿物质的蘑菇也加热，营养成分会相应上升。不过需要注意的是，蘑菇是可以吸油的，所以做菜的时候要注意油的量，以免不小心吃多了油。
每一种食材都有自己的烹饪风格，不仅好吃还健康。就像食物是相互排斥的，不仅在味道上，在属性上也是如此，这才是真正的养生之道。所以一定要时刻注意用适合食材的方式烹饪，追求健康饮食。
