切片水果营养会不会流失
现代家庭人口比较少，买水果未必一次吃得完。针对这一情况，超市提供了预先切开的水果，消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。虽然很方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。
水果切的时候容易流失维生素C。水果是维生素C的主要来源，维生素C在空气体中容易被氧化，高温和阳光会使其流失。英国消费者协会进行了一项研究，测试超市出售的预包装切好的水果的维生素C含量，发现13个样本中有4个的维生素C含量比参考书中记录的含量低一半。
处理不当容易受到细菌污染。水果表面容易被污染物、化学物质或沙门氏菌等细菌污染。新鲜水果如果不消毒，水果表面可能会有沙门氏菌。但是，当用刀子切开没有清洗干净的新鲜水果时，水果皮中的细菌会通过刀子扩散。
切片水果的营养会流失吗？通过这篇文章的介绍，你有答案了吗？买水果的时候，最好不要买切开的水果。如果实在没办法，最好买那些现剪现卖的。
