哪些蔬菜应该带皮吃
现在很多的朋友吃蔬菜喜欢削皮吃，觉得这样子吃没有农药，那么真的是这样吗？会不会流失营养呢？其实，有些蔬菜带皮吃营养更好。那么，哪些蔬菜应该带皮吃？
茄子皮保护心血管系统。茄子是心血管病人的好食物，但茄子皮中含有大量的营养成分。茄子去皮后不仅会降低其健康值，还会被空气体氧化，容易变黑，影响人体对铁的吸收。
冬瓜皮利尿消肿。冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养物质。能利尿消肿，对糖尿病人更有利。所以冬瓜汤最好带皮煮。
黄瓜皮可以排毒。黄瓜皮含有较多的苦味元素，是黄瓜的营养精华。带皮吃黄瓜不仅能充分吸收维生素C，还能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫成的“鲜拌三皮”，最适合减肥者食用。
番茄皮防癌。番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质，可防治心血管疾病，提高免疫力，预防癌症。番茄皮中番茄红素含量最丰富。此外，番茄皮还有助于维持肠道健康。所以西红柿带皮吃最有营养。
虽然带皮吃蔬菜有很多好处，但是也要清洗干净。一般蔬菜用清水浸泡15分钟，再用清水冲洗，可以减少农药残留。
