煮田螺放紫苏还要放什么了?

1.炒田螺紫苏要在出锅之初放下，与田螺一起炒。

2.紫苏炒田螺是广东省的传统名菜，属于粤菜。主料有田螺、紫苏叶、少许花椒、沙茶酱、大蒜、豆豉等。紫苏叶炒田螺，既能去除田螺本身的泥腥味，又能带出田螺的鲜味。当你吃它的时候，你可以品尝到一种奇怪的味道，有辣味和甜味。

3.据说炒田螺最早是从顺德传入广州的，但当时人们并不知道如何用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过用辣椒、大蒜、豆豉作为炒田螺的调料，但始终无法去除田螺的泥腥味，实在是美中不足。后来，潘塘一个叫李的农民偶然发现，用紫苏叶炒田螺可以去除田螺本身的泥腥味，于是这种方法迅速流传开来。很快，人们对它进行了改进:蜗牛下锅前，先用油捞出，再用紫苏叶炒，能把蜗牛的鲜味衬托出来。于是，风味爆炒螺蛳逐渐成为广州人喜爱的特色美食。