橙汁三文鱼食材:三文鱼200g、橙子1个、柿子椒半个、红辣椒半个、黄辣椒半个、橙汁半碗、白糖适量。
做法:1。将三文鱼切成约2厘米的小块。将甜椒、红椒、黄椒洗净，去籽切块备用。将橙肉去掉，切成小块备用。你还需要一点橙汁，2-3汤匙。用新鲜的橙子把橙汁榨出来就行了；2、锅中不放油，将三文鱼放入最小火煎至七八分熟；3.将三文鱼捞出至锅边，放入切丁的彩椒，用煎好的鱼油加入橙肉，翻炒几下，加入橙汁，加入少许白糖，待汤汁收干即可食用。
说到三文鱼，就不得不提深海鱼中含有的优质脂肪酸，包括三文鱼。大家平时注意补充鱼油。其实补充的就是这些鱼所含的不饱和脂肪酸。三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。一周吃两顿饭，可以减少三分之一死于心脏病的概率。三文鱼中含有的ω-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，可以增强大脑功能，预防老年痴呆症，防止视力下降。
众所周知，ω-3脂肪酸可以降低血压和胆固醇，改善心血管健康，降低中风和心肌梗死等心脑血管疾病的风险。但是，很少有人知道，它对抑郁症也有很好的疗效。研究人员发现，在ω-3脂肪酸含量高的饮食文化中，抑郁症的发病率相对较低。鱼油可以增强抗抑郁药的疗效，同时鱼油有助于减轻双相情感障碍的抑郁症状。所以，情绪低落或者总是心情不好的人，不要多吃深海鱼。
市场上最受欢迎的三文鱼是挪威三文鱼。无论你去哪里，都说三文鱼来自挪威，但其实最优质的三文鱼不是产自挪威，而是产自美国的阿拉斯加水域和英国的英格兰水域。挪威出产的三文鱼数量有限，不需要太执着于是否产自挪威，而是要关心三文鱼是否足够新鲜。在超市，有的三文鱼被切成段出售，方便加工保存，同时也方便消费者辨别三文鱼的颜色。如果鱼身上有一种或多种亮晶晶的颜色，那就是养殖的。相反，野生三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，看不到白色脂肪。此外，新鲜的三文鱼会有淡淡的流动光泽和湿润感，而不新鲜的三文鱼会显得暗淡无光。如果你买的是生三文鱼，你最好把三文鱼的鱼鳃掰开仔细看看。新鲜的三文鱼腮是鲜红色的，而不新鲜的三文鱼会变黑。
