虽然玉米香精是用食用香料和香精制成的,但是摄入过量还是会对人体造成伤害。卖玉米的不会特别注意控制香精的用量。加多少,怎么加,都是跟着感觉走。路边那些又好吃又烫的煮玉米,大概都是泡过精的。在外面吃饭,不能只注重味道。如果食物的外观和味道与家里做的有很大不同,就要警惕了。
把新鲜玉米最外面的厚皮剥掉,只留下最里面的两层薄皮。煮熟的玉米味道更香。去掉玉米须,洗净。
将玉米放入直径稍大的锅内,加入清水,清水没过玉米表面。玉米大火煮开后,加入少许盐,加盖煮8~10分钟。往水里加点盐,玉米的味道就会变成甜丝丝。
甜玉米(亮黄色)和粘玉米(白色)的烹饪时间不同。甜玉米烧开后需要煮8分钟,粘玉米烧开后需要煮10分钟,这样煮出来的玉米口感和味道最好。
玉米煮好后,建议立即夹出来沥干水分。不要长时间泡在煮玉米的水里,不然玉米的味道就不浓了。
煮熟后不能食用的玉米,可以用保鲜膜包好,或者装入食品袋冷冻保存。
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