初尝有异味，食后清爽甘甜，回味无穷，故有“流连(榴莲)而忘返”的美誉。榴莲产于热带地区，含有多种营养成分，被当地人誉为“热带水果之王”。泰国曾经有这样一句民间谚语:“榴莲出，沙笼脱。”意思是女生宁愿脱了裙子去卖，也不要一个好榴莲。病后和产后，女性可以用它来滋补身体；糖尿病患者不宜食用，肾病、心脏病患者慎食。
指导未开封榴莲的生产。未成熟的榴莲散发着青草的味道，成熟的榴莲散发着它固有的香气。买未成熟的榴莲时，回家用报纸包好，点燃，烧好后用另一张报纸包好，放在温暖的地方。过一两天就能闻到香味，证明熟了。想吃的时候，把它举起来，轻轻的扔在地上，掰开，从攻击口撬开吃。
价值每100克榴莲含有以下营养成分:热量(147.00千卡)、维生素B6 (0.14毫克)、蛋白质(2.60克)、脂肪(3.30克)、碳水化合物(28.30克)、叶酸(116.90微克)、膳食纤维(1.70克)、维生素A (3硫胺素(0.20毫克)、核黄素(0.13毫克)、烟酸(1.19毫克)、维生素C (2.80毫克)、维生素E (2.28毫克铁(0.30毫克)、锌(0.16毫克)、硒(3.26微克)、铜(0.12毫克)和锰(0.22毫克)
有时候吃了榴莲，感觉身体会上火，眼睛分泌物多，牙龈肿痛，有时候嘴巴会酸。请问榴莲怎么吃不上火？榴莲被称为“热带水果之王”，味道鲜美，营养丰富。除糖外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等微量元素，能滋养身体，润滑皮肤。但中医认为其性热凝滞，不可一次吃太多。否则容易造成身体燥热，其丰富的营养也会因为肠胃不能充分吸收而引起“上火”。但是寒性体质的人吃榴莲，也算是刚刚好，因为榴莲能壮阳助火。如果出现产后虚寒，可以作为补品。
榴莲配山竹吃最好。榴莲的果肉含有内热，吃多了会流鼻血。避免上火的方法就是吃山竹，因为山竹可以清热去火。值得注意的是，同时吃榴莲和山竹可以避免上火，但可能会引起便秘。因为这两种水果富含纤维素，会吸收水分，在胃里膨胀。吃多了会堵塞肠道，引起便秘。而且榴莲和山竹都含有较高的糖分和钾，不适合糖尿病、肾病、心脏病患者食用。
榴莲的食用禁忌:1。榴莲不能和酒一起吃:因为酒和榴莲都是燥热的，如果糖尿病人一起吃，会导致血管堵塞，严重的会发生血管爆炸和中风，所以不适合食用。2、热气体质、咽痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会加重病情，对身体不利，不宜食用。3.中医认为榴莲性温。吃多了会导致燥火上升，出现湿毒症状。为了缓解不适，喝海带绿豆汤或夏枯草汤。4.榴莲含热量和糖分高，肥胖者要少吃。5.榴莲含钾高，肾病、心脏病患者少吃。6.榴莲不宜一次性食用。如果闻到成熟的榴莲有酒味，说明已经变质，不能食用。
