麻花面包的做法 麻花面包怎么做
1.将除黄油外的所有原料放入厨师的机筒，先低速再二档。当厚膜可以拉出时，放黄油进去。
2.揉搓直到你能拉出一层薄薄的手套膜。
3.将面团搓圆，放入盆中，用保鲜膜覆盖40分钟。当面团发酵到2倍大时，将面粉在手中蘸一下，插入面团中，就发酵好了，不会塌陷，也不会回缩。
4.轻压排气后，将面团平均分成6份，盖上保鲜膜，松弛20分钟。取一小部分面团，搓成长条状。像拧麻花一样拧。插上接口，捏一下。
5.将烤好的麻花面包整齐的放在烤盘上。在37度下启动烤箱发酵功能50分钟。
6.均匀地喷上蛋黄。
7.烤箱预热到165度，上下管道，二楼从下到上，大概18分钟。
8.注意观察面包。上色后可以用锡纸覆盖，防止上色过深。
9.出炉后放在晾衣架上，达到手温后保持密封状态。
