荸荠豆浆做法
主料：荸荠 300克 豆浆 250克 调料：白砂糖 25克 各适量
荸荠用清水洗净去除泥沙，用开水烫1分钟左右，用研钵捣碎，再用干净纱布挤干。
将生豆浆放入铝锅中，中火煮沸，与马蹄汁混合，离火，倒入碗中，加糖拌匀。
荸荠所含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体的生长发育和维持生理机能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。菱角可以抑菌、降血压、防癌。荸荠含有粗蛋白质和淀粉，能促进大肠的蠕动。荸荠中含有的粗脂肪具有通便作用，可用于治疗便秘。荸荠肉质细嫩，津液丰富，可用于治疗发热、津液、口渴，对糖尿病多尿患者有一定的辅助治疗作用。菱角煎剂能利尿通淋，对有小便通淋者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。荸荠还含有一种能抑制流脑和流感病毒的抗病毒物质，可用于预防流脑和流感的传播。豆浆:豆浆营养丰富。多喝豆浆可以预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。中老年女性饮用，可调节内分泌，改善更年期综合征；年轻女性饮用可使皮肤白皙润泽，容光焕发。豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；吃豆浆配橘子影响消化；不能和毒品一起喝；豆浆里不能加红糖。煮好后离火加入白糖。
