木耳蒸鸭蛋
主料：木耳(干) 10克 鸭蛋 70克 调料：冰糖 10克 各适量
将黑木耳浸泡，洗净，切碎。
鸭蛋打匀，加入黑木耳、冰糖，加少许水，搅拌均匀，隔水蒸熟。
黑木耳含铁丰富，常吃黑木耳可以补血养颜，使皮肤红润有光泽，预防缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳中的胶质能吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外，从而清胃通便。对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的溶解作用。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力。经常食用可以防癌抗癌。鸭蛋:鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相当，而矿物质的总量远胜于鸡蛋，尤其是铁和钙的含量极其丰富，可预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋具有滋阴养血、润肺美肤的功效。忌食木耳配蜗牛、野鸡、鸭子。鸭蛋:鸭蛋不宜与甲鱼、李子、桑葚同食。
