1.小黄鱼去腮及内脏，洗净，用清水沥干。
2.加入花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制20分钟。
3.准备好啤酒、面粉和玉米淀粉(比例2:1)。
4.将啤酒倒入面粉中。
5.搅拌面糊，直到没有颗粒。
6.将腌制好的小黄鱼均匀裹在面糊里。
7.将鱼放入锅中煎至两面变色后捞出。
8.大火再煎至金黄色捞出。
