柚皮焖鸭的做法 你有吃过吗?
1.配料和调料:鸭子、柚子皮、姜、葱、蒜、盐油、白酒、糖、酱油、蚝油。
2.生姜切片；大蒜去皮，整粒使用；将洋葱切成段；把新鲜柚皮的表层去掉，只要把白色的部分切成块就可以了；
3.锅内放冷水，将柚子皮放入火中，烧开，加入一汤匙盐，加盖煮15分钟，捞出用冷水洗几次，直到没有苦味，捞出挤出水分备用；
4.鸭肉洗净切小块，放入冷水锅中焯一下，捞出冷水，控水备用；
5.热油锅，爆香姜、葱、蒜出香味，鸭肉炒干水分，加入一大勺白酒、适量盐、一大勺白糖、一大勺酱油，将一大勺蚝油翻炒均匀，加入足量开水，小火焖20分钟；
6.盖上盖子，放入柚子皮中用中火煮至收汁，即可食用，享用！
