威士忌菜谱

1.材料:a .细砂糖120g，水适量，盐少许b .动物淡奶油200g，全脂牛奶400g c .细砂糖10g，肉桂粉少许d .全蛋2个，蛋黄2个e .波旁55g，肉桂粉少许。

2.做法:将所有材料A混合煮至琥珀色焦糖色；将所有材料B混合，用中低火煮至微热，然后倒入煮好的材料A中，拌匀备用。

3.将所有材料C混合均匀，加入所有材料D，送至乳白色备用。

4.将方法1的材料洗入方法2的材料中，混合均匀，然后加入波旁，搅拌均匀，用细筛滤出波旁布丁液，倒入布丁模型中，用气体喷枪快速烘烤表面气泡(或用小勺戳气泡)。

5.烤箱预热，在深烤盘中倒入适量的水，放入成品方法3的布丁模型中，蒸熟后在火上140 ℃/火下140℃烘烤30分钟左右，直到波旁布丁液熟，彻底取出，放凉后放入冰箱冷藏。吃之前用筛子撒一点肉桂粉。