1.将鱼翅浸泡在清水中约五小时。
2.在电饭锅里烧开水，把鱼翅和一个柠檬或橙子一起放入锅中，这样可以让它发出香味。
3.煮20分钟左右，打开保温系统，让鱼翅在电饭锅里放三个小时左右，再用清水浸泡两个小时，就可以用了。
4.如果鱼翅薄，出水时间可以相应缩短到半小时。
5.泡干鱼翅的主要工序有:泡、煮、煨。根据不同鱼翅的粗细、嫩度、品质，涨发的方法、时间、温度也不同。
