1.材料:鲜虾数只，去头去壳，取干净的虾肉，从虾背上切开，对半切开，但不要切掉。三个鸡蛋，带壳煮熟，去皮，剖开，挖出蛋黄。大蒜去皮，剁成蒜末备用。
2.将蛋黄放入碗中，用勺子压成泥状，与蒜末、盐混合，加入一些玫瑰露，混合均匀充分。在每块虾肉上抹上蒜末蛋黄。抹好后放锅里烧开水，虾隔水蒸三分钟取出。
3.再取一个油锅，将虾头壳炸至脆香。将虾尾部分折叠，插入蛋黄中。把虾头摆在盘子里围成一圈，然后码整齐。这道菜不用玻璃酱，已经很好吃了。
