夏天酱豆的做法

1.材料:干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，五香粉和糖。芝麻油适量。

2.将黄豆洗净，用清水浸泡一夜。放入锅中，煮至变软，捞出沥干水分。

3.将黄豆沥干水分，筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉，然后放入带底盆的网篮中，摊开。盖上布，放在室内发酵3-4天。黄豆表面长出一层白毛，发酵成功。

4.用电风扇吹大豆，然后把它们放在阳光下，直到它们完全干燥。将它们与500克水和盐一起煮，直到盐溶解，然后将它们放入冰箱中。加入干黄豆、适量的糖和五香粉，搅拌均匀，放入容器中。上面浇上香油纱布，放在太阳下晒15天左右。时间的长短可以根据酱油的颜色来定。每天早晚晾的时候用筷子搅拌一下。晾干后装入瓶中，放入冰箱冷藏。