1.材料:鲜瘦肉、扁皮、葱花、胡椒粉、醋、香油、虾油、味精。
2、福州扁肉做法步骤:
1.用木棍把瘦肉打成糊状。
2.在肉酱中加入适量的盐和鸡汁，搅拌均匀备用。
3.把肉馅包在扁肉皮里(福州的扁肉馅少，皮很薄)。
4.将清汤倒入锅中，将汤烧开，放入扁肉，煮至扁肉浮于锅面。(不要煮太久，因为扁肉皮的馅薄，煮太久容易烂。)然后加入调料，撒上葱花。你可以吃它。
