烤箱如何做全麦面包

1.材料:高筋面粉290g，全麦粉290g，精制糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。

2.将所有材料混合，揉至膨胀阶段，准备发酵；第一次发酵完成；轻压面团，排出里面的空气体，分圆，小火焖30分钟；

3.开始整形，取出一个面团，轻轻按压排出空气体，用擀面杖擀成椭圆形；从上到下卷起来，接口朝下，再卷15分钟；

4.第二次整形，轻轻排出空气体，纵向展平；卷起来放入吐司模具进行第二次发酵；

5.发酵至8分钟；烤箱预热到200，烤10分钟，然后转到180，烤30分钟。