1.土豆去皮洗净，一半就够了，莜面开盆煮撕。黄瓜切丝，芹菜切碎，西红柿去皮切成小块。
2.将大蒜捣碎，加入一些盐将其捣成蒜泥。
3.土豆切成薄片，蒸熟，压成泥。
4.在碗中加入少许凉水煮蒜，三分之一，一勺酱油和两勺醋，芹菜碎，少许盐和半勺葱花油，放入凉开水。
5.将土豆泥、黄瓜丝和西红柿放入莜面中，倒入汤汁，搅拌均匀。
