抹茶吐司的做法窍门

1.将红豆浸泡一晚，然后用适量冰糖蒸熟。红豆酥了，关火晾凉。在这里，以蒸代煮可以让红豆完整不烂。

2.将除黄油和蜂蜜红豆外的所有材料用厨师的机器混合，揉成面团。当你可以拉开厚膜时，加入黄油，继续揉捏，直到你得到一层薄而坚韧的薄膜。我花了大约85分钟把它卷起来，放在温暖的地方发酵。我大概需要85分钟才能达到28度。

3.第一轮结束后，分成三等份，保持翻滚放松25-30分钟。

4.然后擀出一长条，翻过来，两端对折。继续放松15-20分钟。

5.卷成长条，中间码放蜂蜜和红豆，压一下，从上到下卷起来，封紧。

6.将代码放入一个450克的烤面包盒中，先放在两边，然后放在中间。

7.第二针是34度60分钟。

8.烤箱预热180度，中下层45分钟。上色后盖上锡纸，缩短小烤箱时间。