怎样炸果子 需要什么材料
1.水果材料:普通面粉250g(半斤)、清水150g(做面团用)+苏打水15g(做苏打水用)、盐2g、速溶干酵母粉3g、小苏打1g、食用油10g。炒点食用油。另外，如果不是给孩子吃，可以加入1 ~ 2克无铝泡打粉和面粉混合均匀。
2.将面粉(加泡打粉)和酵母放在一起，放在案板上，中间挖一个小坑，一个一个加水，将面粉和中间的水揉成一次，然后加水，直到可以揉成光滑的面团。盖上罐或盆等容器进行发酵；发酵到两倍大小后，在手掌上抹点油，把面团里的空气压出来；
3.将10克食用油和面团混合在一起，揉匀；继续盖上盆或锅盖，等待20分钟；将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握拳，将手背上的苏打水一点一点浸入面团中，蘸均匀；
4.揉成面团，盖上容器发酵至两倍大小；取出来用手掌压出空气，油面团就做好了；用手配擀面杖，蘸油，将面团搓成长方形，厚度约半厘米，手指长(中指的长度，因为家里的锅太长放不下)；
5.将半锅油倒入锅中，中火加热。双手沾油，将面团切成两指宽的段；一个在另一个之上；筷子沾点油，从中间往下压，做成果胚；
6.油七成热时，将果胚拉长，然后慢慢放入锅中煎。等它浮起来五六秒后，用筷子轻轻把水果从一边翻过来，继续煎。水果基本定型时，要经常翻动，防止被炒熟，不熟。
