1.红豆提前用清水泡一夜，倒入水中，大火烧开后转中火20分钟。将半碗水放入淀粉中，调成水淀粉备用。
2.20分钟后，将红豆煮至开花，倒入牛奶，撒上白糖，撒上少许盐，挤入适量炼乳，中火煮沸，倒入水淀粉。
3.再次沸腾后，转小火。过程中不断用勺子搅拌至粘稠，关火晾凉。冷却后倒入模具，盖上盖子。
4.放入冰箱冷藏四个小时。四个小时后，取出冷水，轻轻退出已成型的冰淇淋。
