1.去根，洗净，切成葱花；将豆腐切成粗条状。
2.将虾皮洗净，加盐、胡椒面、葱花、味精，拌匀，然后将一层豆腐条一层一层放入锅中，大火蒸5分钟，放凉。
3.豆腐是清热养生食品，具有清热润燥、生津止渴、清洗肠胃的作用。对热体质、肠胃不洁、发烧后调养的人更有好处。
4.虾皮豆腐是以豆腐和虾皮为主要原料制成的菜肴，属于私房菜。
