醋肉怎么炸 炸醋肉做法步骤
炒醋溜肉，需要往锅里倒油，加热，保证油够，放入肉片，不要太多。可以煎两次。
1.里脊肉洗净，切成大小适中的肉块；
2.将肉放入碗中，加入少许盐，少许白酒，加入一汤匙淀粉，打入一个蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟；
3.在锅里放油。油六成热时，将肉放入锅中，中小火煎(时间要掌握好，不能煎太多，肉就不嫩了)。移除并排出油；
4.葱姜切碎，大蒜切片，取一碗，放1茶匙醋、1茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1汤匙水在碗中搅拌均匀；
5.锅里留一点油。油热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香；
6.然后把调好的糖醋酱放进去，小火煨到冒泡，把炒好的肉放进去，炒到肉上沾满糖醋酱，然后关火，撒一点熟芝麻。
