红烧兔子图片

1.温水冲洗:只需将新鲜的兔头浸泡在冷水中，洗去上面的油腻和脏东西，放入锅中，加入足够的冷水，用猛火灼烧即可。当锅内冷水达到30-40摄氏度时，将那些兔头冲洗干净，然后取出备用。

2.文火慢炖:再次向锅中加水，待冷水用大火烧至30-40摄氏度时，将洗净的兔头放入锅中，同时加入适量的料酒、盐、胡椒粉等。，用文火煨约两小时。然后取出兔头，滴掉表面的水。

3.加辣酱:锅里放少量花生油。花生油加热到七八分的时候，加入一些干辣椒，稍微翻炒一下，再加入一些豆瓣酱。

4.大火炖:加入豆瓣酱翻炒后，将文火炖好的兔头放入锅中，再加入调好的骨汤、葱姜、少许盐等。用猛火炖十五分钟，然后把蒜瓣捣碎撒到锅里，翻炒，然后出锅。