关东煮汤料还能做什么

1.材料:水1800毫升、海带35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、林炜30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个。

2.辅料:章鱼饼230g，鱼海胆包140g，稀酱油20ml，盐少许。

3.做法:做日式高汤(汁):将海带(35g)和水(1800ml)放入锅中，大火加热至开始出现气泡，转小火，保持这个温度，煮20min。然后取出海带，大火煮开，撇去浮沫。然后关小火保温，但不要煮开。加入木鱼花，去除浮沫。泡沫清理干净后，从火上移开，静置15分钟。将厨房纸巾放在滤网上，过滤汤汁，得到日式高汤。这次在关东煮拿了600 ml的股票。将萝卜切成3厘米厚的片。将冷水放入锅中，煮沸，然后文火煮5分钟。将油炸食品如竹轮、章鱼饼放入热水中，煮一分钟让油跑掉。将高汤、清酒、林炜和酱油倒入锅中，搅拌均匀。开大火烧开，然后关小火保温，尽量不要烧开。底部加入萝卜和魔芋丝。然后铺上鱼香火锅。烧开后关小火保温，盖上锅盖煮30分钟。最后两分钟，加入鹌鹑蛋。煮好后关火，让汤在汤中浸泡30分钟，让其入味，等温热后再食用。