爆炒芥末鱿鱼的做法及调料 爆炒芥末鱿鱼的做法及调料简述
1.材料:鱿鱼(鲜)400克、大葱10克、白酒10克、生姜10克、白糖10克、酱油10克、味精3克、芥末10克。
2.将泡好的鱿鱼去皮，洗净，用刀切开里面，切成3×5 cm的薄片；生姜洗净切片，然后将5g姜片剁成姜泥。
3.将10杯水和调料(葱10克、白酒10克、姜5克)放入热锅中烧开，放入鱿鱼中，卷起后取出。用冷水冲洗和沥干，放在一边备用。
4.将调料(姜泥5g、糖10g、酱油10g、味精3g)和调味料(芥末粉10g、温开水10g)分别混合，然后混合在一起拌匀。
