午餐肉炒白萝卜

1.准备好材料，鸡蛋打散备用，胡萝卜去皮洗净，斜切再竖切，大蒜切片，葱切寸片，锅中倒入适量食用油，加热，倒入打散的蛋液，炸熟备用。

2.在原锅中倒入适量的食用油，加热，放入蒜片使其变香，放入胡萝卜片翻炒，放入鸡蛋和葱段，加入鸡精和盐，翻炒均匀，然后出锅。用胡萝卜和鸡蛋一起炒，使胡萝卜中的胡萝卜素易于吸收，增加菜肴中优质蛋白质、各种脂肪酸和胆固醇的含量，从而增加对人的滋补作用，特别适合儿童生长发育期对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇和各种维生素的需要。