1.准备1000克牛肉、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、淡、深酱油。
2.将小葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、茴香放入纱布袋中，锅内放水，放入牛肉煮片刻，去血，捞出洗净表面浮沫。
3.另备一锅，加水和牛肉，然后放入姜片、葱段和香辛料包，再倒入适量生抽和老抽，大火烧开，转小火一小时，加盐调味，继续煮至肉熟。取出切片即可食用。
