千层饼怎么做好吃 千层饼如何做好吃
1.材料:面粉500克、盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个。
2.500克面粉，其中三分之一用开水烫过。
3.在面粉中加入1个鸡蛋和5克盐。
4、并放入饺子中的微软面团，捏至软而不粘；关键提示:面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面条也能增加饼的柔软度。原因就像汤种做面包一样，加鸡蛋可以保证蛋糕既软又韧，鸡蛋可以省略。
5.盖上保鲜膜，醒40分钟。中间揉两下，直到面团光滑。
6.锅中加热约100克植物油。可以加入适量的辣椒调味。加热至冒烟，晾一会儿，再慢慢倒入盛果汁的碗中。
7.将醒好的面团分成自己喜欢的大小，撒上干淀粉，搓圆。
8.擀成薄薄的面片，不能太厚也不能太薄。大概2mm左右。厚的时候，层次不清晰。薄的时候，盖上面皮后容易腐烂。
9.均匀地涂抹油酥面团。
10.开始堆积金字塔，一次一层。
1.折叠它，直到剩下最后一点面团袋。关键提示:这样可以防止油酥面团漏出来。
12.糕点立起来了。
13.从一端开始卷，边卷边拉伸，这样蛋糕会更薄。
14.最后还剩下一点面团。
15.把卷好的产品压在上面，这样可以防止面皮漏出来。
16.将面团再醒发10分钟，这样很容易卷成饼状。
17.此时电饼铛预热，面团擀成饼。
18.在预热好的电饼铛里倒入适量的油，如果想要酥脆的话可以多加点油。
19.放入饼后，等一侧加热至饼皮上色后翻面，再盖上电饼铛盖，两面加热。
20.加热一会儿，直到颜色稍微变黄，然后打开盖子，倒一点油。
21.中间再翻一遍，用铲子在饼上打洞，这样油就会渗进饼里，增加酥脆的口感。
22.等到两面都是金黄色的时候出锅。
