银耳凉菜用焯水吗

1.银耳做凉菜需要焯水，可以去除银耳内部的腥味，改善口感。用银耳做凉菜很容易。把它泡在水里，煮两分钟。炖一会儿后捞起沥干水分。加入酱油、鸡精、香油等调料搅拌均匀后即可食用。

2.银耳大家都很熟悉。又名黑木耳，具有极高的营养价值和一定的药用价值。在市场上卖的时候，一般都是晒干的。烹饪时需要用热水浸泡一段时间，让它充分吸收水分，否则会大大影响口感。

3.银耳可以做成银耳汤。一般泡好后直接加水到电饭煲里煮就可以了。生活中也有一些人喜欢用银耳做凉菜。那么这个时候除了泡以外，还需要用开水焯一下，这样可以让它吃起来有腥味，改善口感。

4.用银耳做凉菜比较简单。将银耳用水泡软，去掉硬块，放入水中煮两分钟，然后小火煨几分钟，沥干水分，放入碗中，加入酱油和鸡精，搅拌均匀，再加入香油等调料搅拌，即可食用。