清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟窍门

1.把买来的螃蟹放在水里，用刷子刷干净。将叉子插入螃蟹的嘴里，直到它停止移动。动不了之后，可以把绑在上面的绳子拿掉，这样插上之后，螃蟹就不会再动了，蒸的时候也不会掉腿。

2.锅里加水，开大火，把锅里的水烧开。烧开后，准备好清蒸的螃蟹。记得把水烧开，然后蒸。先在蒸锅上均匀放些姜片，再在下面放螃蟹，可以去腥。

3.放螃蟹的时候，也需要注意。放螃蟹不仅仅是放进去的问题。放的时候一定要肚子朝上放。很多人说蒸螃蟹的时候总是变黄，只是因为放的不对。放进去后继续大火蒸，蒸10分钟后关火。

4.因为螃蟹性寒，尽量不要直接吃。我们切点姜丝，倒点老陈醋，和螃蟹一起吃更好。

5.小贴士:蒸大闸蟹，一定要牢记三个知识点。第一个是，戳在螃蟹嘴里不要动，这样就不会掉腿了。第二是螃蟹蒸的时候一定要肚子朝上放，这样才不会变黄。三是蒸大闸蟹。你必须等水烧开后才能放进锅里蒸。