清蒸大闸蟹的方法 蒸出完整鲜嫩大闸蟹必学
1.主料:阳澄湖大闸蟹。辅料:蒜、姜、葱、生抽、香油、特制蟹醋(可用香醋代替其他)。
2.用刷子把上海蟹洗干净。放上蒸笼，待蒸笼沸腾，阳澄湖大闸蟹面朝下，放入蒸笼，加盖蒸15分钟。
3.这段时间蒸螃蟹，先做料汁:准备一个小茶碗，放入葱姜蒜末，再加入适量生抽，特制蟹醋和香油，用筷子搅拌。将蒸好的螃蟹出锅，放在盘子里。你可以把煮好的汤放在桌子上吃。几步就能蒸出美味的螃蟹。如果把螃蟹盖上，原味会很刺鼻，请大家过来尝尝。
4.小贴士:特制蟹醋里没有的，可以用香醋代替；洗大闸蟹的时候，建议解开绳子，用刷子洗。在这种情况下，它们可以被清理。一般的方法是绑绳子蒸，也可以洗干净直接蒸，看你想做什么；蒸上海蟹的时候，不要背朝下；大闸蟹一定要买活的。吃死上海大闸蟹会影响人体健康。
