1.锅中水烧开，倒入料酒和羊肉，煮出血泡，捞出血泡，捞出羊肉放凉备用。锅里热油，放入调料翻炒，放入冰糖翻炒。
2.倒入羊肉，翻炒上色，倒入适量料酒，继续翻炒，倒入开水，加盐，加盖焖40分钟左右。
3.炖好后放入胡萝卜块继续煮20分钟，倒入生抽和老抽调味，加盖煮一会，挑出调料，大火收汁即可食用。
