1.材料:丝瓜150g、盐、大蒜2瓣、小葱1根、生抽10g、蚝油5g、糖4g、水5g、淀粉5g、花椒粉1g。
2.将丝瓜切成滚刀块，大蒜压平，切碎，葱切成葱花。
3.将蒜末和葱花(留一点炒)放入碗中，加入盐、蚝油、酱油、糖、花椒粉、水和淀粉。
4.大火，锅中倒入油，油热时放入葱花，爆香。
5.放入丝瓜，翻炒，翻炒一会，让丝瓜慢慢吸收锅里的油和葱香。
6.当丝瓜变软时，加入少量水，就在丝瓜之前。
7.待水分慢慢减少，丝瓜成熟后，沿锅边倒入酱汁，翻炒均匀，关火。
