1.将鸡蛋打成面粉，加入适量温水，搅拌成糊状。锅里放油，油热后倒入葱花。
2.炒香后加入适量的水，再加入适量的盐、酱油、鸡精，拌匀。
3.将面糊倒入漏勺中，搅拌均匀。将菠菜和西红柿倒入锅中。出锅前淋上香油，搅拌均匀，最后上桌。
