炖母鸡汤黄油要不要去掉一些

1.买个草鸡，用一半，开水里飞一点水。

2.将鸡肉放入锅中，加入水、姜片、少许料酒、醋和一枚红枣，盖上锅盖，大火煮开。气上来后，用大火烧五分钟，再用小火继续炖十分钟左右。

3.锅下去后加盐调味。