1.将木薯粉放入容器中，一点一点地加入开水。不要一次加入所有的水。边加边用筷子快速搅拌。最后酌情搅拌干面粉。搅拌结块也没关系。你过会儿得揉面团。最重要的是用开水拌面粉。水越热，面团越好，这样揉出来的皮才有弹性。
2.面团应该稍微软一点。趁热用手揉成柔软不粘腻光滑的面团。戴上一次性手套，便于操作。盖上保鲜膜，静置20分钟。
3.取一个小面团，10g左右，搓圆，压平。
