1.鸡肉、金针菇、葱、姜、料酒、盐、鸡精。
2.鸡肉清洗干净后，切块放入水中。静置15分钟，让肉里的血浸透。
3.锅中加水，烧开后放入泡好的鸡肉，烧开后捞出上面的浮沫，沥干，盛出备用。
4.将金针菇根部洗净，撕成可食用的大小。将洋葱洗净，切成段。生姜切片备用。
5.锅中加入清水，烧开后加入处理好的鸡块、料酒、葱段、姜片。
6.煮沸后，小火炖30分钟，加入金针菇，继续小火炖10分钟。
7.锅中加入盐和鸡精即可完成。
