茄子怎样烧好吃简单又好吃

1.配料:茄子、辣椒、葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。

2.将茄子去皮，切成滚刀块，加入精盐，抓匀，用保鲜膜盖好，腌制4小时，这样茄子就会被水淹没。

3.将洋葱和生姜切成丝，大蒜切碎。

4.用清水冲洗咸茄子，去除盐味。

5、鸡蛋1个，淀粉和少量面粉混合成糊状，油炉加热。

6.在锅里炒茄子，炒到表面硬脆，变成金黄色。

7.取出茄子，锅中留少许油，放入葱丝、姜丝、烂蒜。炒辣椒，然后茄子，然后盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉和少许糖。翻炒均匀。