1.材料:银鱼150克，鸡蛋三个，清汤500毫升，料酒40克，姜汁25克，盐8克，味精5克，葱花2克。
2.鸡蛋加入清汤、盐5克、味精5克、姜汁25克、料酒25克，打匀。
3.银鱼洗净150克，加盐3克，料酒10克腌制5分钟，焯一下。
4.将蛋液倒入蒸锅，放入银鱼，笼蒸25分钟，蛋液凝固后撒上葱花。
