1.材料:蜗牛500克。
2.调料:辣椒(红、尖、干)10克，大葱7克，生姜4克，酱油3克，白糖4克，料酒3克。
3.炒田螺的特点:肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
4.把田螺洗干净，在水里加一点植物油，把沉淀物吐出来，然后洗干净。
5.干辣椒挑洗干净，切丝。
6.炒锅用油烧热，将葱花、姜末、辣椒丝放入锅中，然后将螺蛳炒几下，加入酱油、料酒、糖和水，盖上锅盖小火煨至螺蛳熟透后取出。
