1.蜗牛洗净用剪刀剪去尖端，然后洗净沥干。
2.炒锅放火上，舀入色拉油，烧热，放入葱姜，翻炒出香味。
3.翻炒蜗牛，直到螺丝上的盖子脱落。加入绍酒、白糖、精盐、酱油、味精和少量开水。
4、小火炖10分钟左右，加入胡椒粉。
