蒸鲍鱼需要杀吗

1.新鲜鲍鱼的内脏在壳里。杀鲍鱼，可以先用刷子刷掉壳上的泥沙。刷干净后，用刀将鲍鱼肉沿着壳上的缝缝，切掉牙齿和内脏。不用说，牙齿是最硬的。脏的是黑色的，很软。用刀把它取出来。刮掉周围的硬皮，用刷子刷一遍，用粗盐反复冲洗鲍鱼的粘液，冲洗干净。

2.鲍鱼感受到水温上升，它的反应是逃跑而不是收紧，于是肉脚就拉长了，这和活烤鲍鱼是一样的。而且烫过的鲍鱼黑膜容易脱落，可以用牙刷刷掉。虽然杀好的鲍鱼很软，但是不要蒸太久。一般蒸5-8分钟左右即可。如果担心不熟，可以在有肉柱的那面剪花。