1.准备黑全麦面粉400g，酵母4g，温水210ml。
2.用筷子搅拌成絮状，揉成面团，将面团放在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，再揉成长条，切成同样的剂量。蒸笼里铺一层笼布，把馒头胚放进去，醒发30分钟左右。馒头醒后，变得很肿。用冷水蒸，煮15分钟，关火炖5分钟。
