1.把田螺放在锅里煮。
2.把蜗牛肉挑出来，加盐，揉好，用清水洗净。洗几遍。
3.将洗净的蜗牛肉切成薄片。
4.将红辣椒、姜、蒜瓣和细香葱切碎备用。
5.烧热油锅，放入姜、蒜、红椒、葱翻炒。
6.倒入蜗牛肉翻炒。加入米酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
7.调味后放入葱翻炒均匀后关火装盘即可。
