五香牛肉怎么卤（五香牛肉怎么卤视频）
1.牛筋900g，洗净切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100ml，白糖1汤匙，葱1根，卷成一个结，姜10g，桂皮1片，八角1片，茴香3g，草果1个，纯净水足够，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。
2.将牛肉放入沸水中煮3分钟，捞出，冲掉血水。
3.将料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜、桂皮、八角、茴香、草果、牛肉和水(水要没过牛肉)放入大汤锅。盖上盖子，用中火煮大约10分钟，撇去浮沫。
4.煮沸后转小火煮1小时。取出洋葱结并丢弃。加入鸡精，继续小火煮2小时，加入香油，煮到肉变嫩。用筷子很容易插进去，捞出来。
5.牛肉凉后，切成薄片装盘。
