1.配料:猪心、八角、桂皮、草果、茴香、丁香、花椒、干辣椒、料酒。
2.调料:酱油1大勺，盐，蒜，葱，香油，花椒油，辣椒油。
3.将猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半，洗净血水。
4.锅中加入清水，放入猪心煮开。用勺子撇去漂浮的泡沫。
5.加入各种香料，炖1小时。
6.取出，放凉，切片，蘸酱。
