1.准备食材:鸡蛋、盐、水、鸡精等。
2.将准备好的鸡蛋打入碗中，适当加入一些盐和鸡精，用筷子打散，注意多打，然后加入温开水，边加边搅拌。
3.搅拌好后，用勺子撇去最上层的浮粉，碗盖上一层保鲜膜，然后蒸锅下加水，上面放上蛋液，盖上盖子。
4.开大火蒸12分钟左右，鸡蛋已经蒸熟了。蒸的时间不能太长，以免鸡蛋变老失去味道。最后可以在上面浇点香油，撒上葱花装饰。
